I vantaggi di un dolce pasquale a base di olio extravergine di oliva sono molteplici: è un prodotto senza lattosio ad altissima digeribilità, essendo fatto con lievito madre vivo è privo di emulsionanti e conservanti e ha un indice lipidico e glicemico inferiore rispetto alla colomba normale. Si può quindi parlare di un prodotto probiotico dove i benefici dei polifenoli dell’olio Evo assieme agli acidi organici del lievito sono degli antiossidanti e acidi gastrici naturali atti a rendere meglio tollerabile il prodotto lievitato e quindi più digeribile, inoltre l’olio dona un gusto particolare e non invasivo come il burro ma molto scioglievole.

Ingredienti:

• Farina di frumento italiano
• Tuorlo di uova fresche di galline allevate a terra, zucchero,
• Lievito madre (frumento)
• Olio extravergine di oliva Quinta Luna Frantoio Gaudenzi
• Miele
• Pasta d’arancia (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero)
• Sale
• Bacche di vaniglia.
• Glassa: zucchero, mandorle, albume, amido di riso.

Contiene glutine e uova. Può contenere tracce di frutta a guscio, soia, senape e anidride solforosa come residuo della pasta d’arancia.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

• Valore energetico 355 Kcal
• 1491 kjoule
• Proteine 8,2 g
• Carboidrati 48 g di cui zuccheri 18 g
• Grassi 14 g di cui saturi 3 g
• Fibre 1,2 g
• Sodio 0,78 g
• Peso netto 500 g