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Olio extra vergine di oliva

Chiuse di Sant’Arcangelo – Olio Extravergine di Oliva

Olio Extravergine BIO Chiuse di Sant’Arcangelo.

Annata: 2024
formato: 500 ml

18,00 

Disponibile dal 18/11/2024

Olio extra vergine di oliva

Chiuse di Sant’Arcangelo – Olio Extravergine di Oliva

Descrizione

“Chiuse di Sant’Arcangelo” è il nostro monocultivar di Moraiolo. Le olive da cui viene estratto questo olio provengono dai nostri uliveti più estremi, situati fino ai 600 metri di altitudine. A questa quota resistono pochissime varietà di ulivo, e una di queste è il Moraiolo. Questa eccezionale varietà di ulivo, in queste condizioni, non solo resiste, ma assume caratteristiche uniche: i frutti sono piccolissimi, ma capaci di donare oli ricchi di antiossidanti e, di conseguenza, con alte intensità di amaro e piccante. I profumi sono freschi, con note di erba tagliata, mandorla e carciofo. Un olio perfetto da utilizzare a crudo su zuppe di legumi, carni grigliate e, naturalmente, bruschette.

Scheda Tecnica

CULTIVAR

Moraiolo

RACCOLTA

Metà Novembre

GRADO DI MATURAZIONE

Invaiatura

METODO DI RACCOLTA

A mano

METODO DI ESTRAZIONE

Medio

TEMPI DI LAVORAZIONE

Entro 12 h dalla raccolta

CONSERVAZIONE

Acciaio inox, temperatura controllata e sotto gas inerte (Argon)

Caratteristiche

Verde con riflessi dorati
Amaro e piccante intensi
Spiccate note di carciofo ed erbaceo
Ideale su bruschette, zuppe, tagliate e pinzimoni di verdure

PRODOTTI