“89/93” è l’olio che certifichiamo come DOP Umbria – Colli Martani e riporta nel suo nome le annate di nascita di Stefano e Andrea Gaudenzi. Ricavato dalle olive provenienti dalle colline di fronte a Trevi, l’olio è un blend tra Moraiolo al 60% e San Felice al 40%, dalle spiccate note fruttate ed erbacee. In bocca, è equilibrato, con amaro e piccante di media intensità. Perfetto su insalate, carpacci di carne e capresi.