“89/93” è l’olio che certifichiamo come DOP Umbria – Colli Martani e riporta nel suo nome le annate di nascita di Stefano e Andrea Gaudenzi. Ricavato dalle olive provenienti dalle colline di fronte a Trevi, l’olio è un blend dal fruttato medio. In bocca, è equilibrato, con amaro e piccante di media intensità. Perfetto su insalate, carpacci di carne e capresi.